Ingrédients :
Pour 6 personnes
- 4 petites betteraves cuites
- 3 carottes
- 10 feuilles de salade
- 200g de riz
- 3 càs huile olive
- Pousses de soja ou de mungos (facultatif)
- Oignons frits (facultatif)
- Coriandre feuille (facultatif)
Eventuellement, un peu de bœuf snacké ou de truite fumée
Sauce :
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 càs soupe rases de sucre
- 2 càs de sauce soja sucrée
- 5 càs vinaigre de riz (ou cidre)
- 5 càs de sauce Nuoc Mam
- 3 càs de sauce soja salée
- 20 càs d’eau
- Facultatif : zestes de citron vert, citronnelle, piment
1 – Mélanger les ingrédients de la sauce et la faire chauffer pour dissoudre le sucre. Réserver.
2 – Cuire le riz. Râper les betteraves et les carottes. Egoutter les pousses de soja/mungos. Hacher les feuilles de salade.
3 – Déposer les différents éléments dans une assiette, assaisonner avec la sauce et saupoudrer d’oignons frits et de coriandre hachée
