- Ingrédients :
- Les fanes d’une botte de navets
- 300g de pommes de terre
- 2 càs d’eau de cuisson des patates
- 50 gr de farine
- 1 oeuf
- 1 càc de crème fraîche (facultatif)
- 15 gr de chapelure (facultatif)
- Sel, poivre
- Huile
1 – Cuire les pommes de terre épluchées et coupées à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Les écraser dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson.
2 – Laver les fanes, équeuter pour enlever les grosses tiges. Les plonger 5 minutes dans l’eau bouillante pour les blanchir. Égoutter et hacher les fanes de navets au couteau. Les ajouter à la purée.
3 – Ajouter la farine, l’œuf, le sel, le poivre, puis la crème fraîche et la chapelure (facultatif).
4 – Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu assez fort et faire cuire les galettes 2 minutes sur chaque face.
A déguster chaudes, froides ou tièdes selon votre goût.
