Ingrédients :
- les fanes d’une botte de radis rose
- 250 g de pois chiches cuits, égouttés et rincés
- 2 càs de tahin (ou beurre de cacahuète)
- 30 ml de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 0,1 càc de piment d’Espelette (facultatif)
- 6 cl d’huile d’olive
- sel, poivre
1 – Laver les radis et les fanes. Les sécher. Mettre les radis de côté.
2 – Mettre les fanes et le reste des ingrédients, sauf l’huile, dans un robot, mixer, puis ajouter l’huile petit à petit jusqu’à la consistance désirée. Saler.
Servir avec des radis, des gressins ou en guise de tartinade sur du pain grillé ou des blinis.
